Salmonella es uno de los mayores desafíos sanitarios en la avicultura moderna — tanto por la amenaza a la salud pública como por sus impactos económicos. Además de afectar directamente el rendimiento de las aves, la presencia de esta bacteria puede comprometer las exportaciones de productos y causar pérdidas por condenas y medidas regulatorias.

En América Latina, países como México, Colombia y Argentina cuentan con regulaciones nacionales para el control y monitoreo de Salmonella spp. en granjas y mataderos, que incluyen el rastreo de serotipos de importancia en salud pública (Salmonella Enteritidis (SE) y Salmonella Typhimurium (ST)), el muestreo previo al sacrificio y las acciones correctivas ante resultados positivos.

No obstante, el cumplimiento normativo por sí solo no garantiza un control total de la Salmonella.

¿Por qué el control es tan desafiante?

Los serovares SE y ST no causan síntomas aparentes en las aves, pero son de gran relevancia para la salud humana. Esta característica silenciosa requiere un control preventivo efectivo, con bioseguridad, manejo y nutrición funcional trabajando en conjunto.

ImmunoWall: Protección Natural con Resultados Comprobados

ImmunoWall es una solución funcional, 100% natural, derivada de la levadura Saccharomyces cerevisiae de la producción de etanol, compuesta por:

🔹 ≥30% de β-glucanos

🔹 ≥17% de oligosacáridos de manano (MOS)

Esta composición actúa de forma sinérgica en el control de patógenos entéricos a través de tres mecanismos principales:

1. Reducción de la adhesión de Salmonella   Los MOS se unen a las fimbrias tipo 1 de la bacteria, impidiendo su fijación en el epitelio intestinal.

2. Estimulación de la inmunidad intestinal Los β-glucanos modulan la respuesta inmune, promoviendo el aumento de IgA anti-Salmonella y fortaleciendo la barrera mucosa.

3. Mejora de la integridad intestinal Reducción de la colonización bacteriana y de la excreción fecal—factores críticos para prevenir la transmisión ovárica y reducir la inflamación del tracto intestinal, con impactos directos en la bioseguridad dentro y fuera de la granja.

🔬Resultados en la práctica

📌 Hofacre et al., 2024: reducción significativa de la carga de SE en ciegos (-20%) y tendencia de reducción del 50% en la positividad de SE en los ovarios de gallinas tratadas con IMW® (0,5 kg/t) en comparación con las no tratadas.

📌Costello et al., 2023: reducción de aproximadamente 4 log de la carga de SE en una simulación in vitro con contenido cecal de gallos.

📌 Rahimi et al., 2019: menor excreción de Salmonella Heidelberg (-34%) en pavos jóvenes suplementados con 0,5 kg/t de IMW®.

Beneficios estratégicos del uso de ImmunoWall® en programas de control de Salmonella

✔️Reducción de la contaminación intestinal y ambiental

✔️Apoyo a la bioseguridad y a la integridad intestinal

✔️Menor riesgo de excreción y diseminación de la bacteria

✔️Solución natural, segura y sostenible

✔️Complementa programas de vacunación, manejo e higienización